美味食療菜譜三款

2021-10-11 03:29
祝您健康·養生堂 2021年10期
關鍵詞:蒸魚辣椒粉五花肉

油潑臊子面

榴蓮殼白瓤營養豐富,具有極強的降火功效。用榴蓮殼加瘦肉或者是雞肉一起做菜,味道十分新鮮可口,除了能清熱降火,還能起到補血益氣、滋潤養陰的作用。今天就給大家帶來一道用榴蓮殼做輔料的油潑臊子面。

【主材】五花肉、土豆、木耳、胡蘿卜、豆腐、榴蓮皮、白芝麻、油潑辣椒粉、花雕酒、面條

【做法】

1.鍋中少油,加入三顆八角,放入五花肉粒煸香,加入土豆、木耳、胡蘿卜、豆腐炒香。

2.加入醬油、花椒粉調味,倒入適量開水小火煮開。

3.放入榴蓮皮白瓤,煮12分鐘,最后再加入少量的醋調味即可。

4.辣椒粉加入適量白芝麻、五香粉和花雕酒攪勻。

5.鍋中加入適量的油,待油溫五成熱,分兩次熱油潑辣椒粉,攪拌均勻。

6.鍋中加水煮沸,放入面條煮熟后盛出,加入適量韭菜碎和辣椒油,淋上臊子湯即可。

砂鍋肉蛋煲

核桃仁能補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便,核桃中的卵磷脂對腦神經有良好的保健作用;核桃油含有不飽和脂肪酸,有防止動脈硬化的功效。鮮核桃富含維生素E,具有補益肝腎、延緩衰老的功效,用它煲湯可潤肺補腎。今天就給大家帶來一道砂鍋肉蛋堡。

【主材】五花肉、腐竹、豆腐、鮮核桃、白菜、鵪鶉蛋、花雕酒

【做法】

1.豆腐切塊備用,起鍋燒油,將豆腐煎制定型,盛出備用。

2.鮮核桃提前用熱水燙一下去皮,然后裝盤備用。

3.將煎好的豆腐加入砂鍋,依次放入腐竹、五花肉、虎皮鵪鶉蛋、鮮核桃。

4.倒入一碗花雕酒,再放兩顆八角,加入醬油,然后倒入適量清水。

5.最后蓋上一層白菜葉,蓋上砂鍋蓋,煮開后小火燜煮40分鐘即可。

神仙無骨雞翅

枇杷是我們最為常見的一種水果,其味道甘美,形如黃杏,果肉柔軟多汁,風味酸甜,肉質細膩,不僅口感美味,還具有非常高的食療價值。枇杷最為突出的功效就是潤肺止咳,藥理研究顯示,枇杷當中含有苦杏仁苷,對于肺熱咳嗽所致的痰多咳嗽等癥狀有良好的治療作用。枇杷還含有豐富的維生素C,可以幫助提高機體的免疫力,進而抵抗外來病毒的入侵,從而有預防流感的作用;枇杷中的B族維生素可以滋潤肌膚;豐富的維生素A可以幫助改善視力,因而日常吃些枇杷可以起到潤膚護眼的效果。今天我們就來學習一道枇杷入菜的神仙無骨雞翅。

【主材】雞翅、蓮藕、枇杷果、花雕酒、洋蔥、蒸魚豉油、胡椒粉

【做法】

1.處理雞翅,用刀把雞翅兩邊筋膜劃開,將雞翅脫骨,蓮藕切條,塞入脫骨的雞翅中。

2.將蠔油、胡椒粉、生抽、老抽、花雕酒調成料汁,再向料汁中加一點蒸魚豉油。

3.雞翅加入花雕酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油,腌制10分鐘。

4.開始煎制,起鍋熱油,依次放入蒜、姜、洋蔥,將腌制好的雞翅煎至兩面金黃。

5.向鍋內放入枇杷果,倒入調好的料汁。

6.最后鋪上一層錫紙再蓋鍋蓋,小火燜制15分鐘即可。

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